口水就是唾液，它是由口腔内的三对大唾液腺（腮腺、颌下腺、舌下腺）和广泛分布在口腔黏膜内的许许多多小唾液腺分泌的。唾液的主要成分是水、蛋白质、酶和无机盐。唾液对人体来说非常重要，但很多人并不重视，有时候还随便乱吐，在不注意文明行为的同时也对健康造成不利影响。
唾液首先起润滑作用，在口腔保持湿润的同时还可以防止粗糙的食物划伤口腔黏膜；食物也只有在唾液中溶解后才能让人们尝到味道；它还能够对食物进行初步的消化，将食物中的淀粉转化成麦芽糖，让我们吃饭的时候略微感觉到甜味。唾液可以冲洗、清洁口腔，去除牙面上黏附的食物残渣和细菌；唾液含有的无机盐可以促进牙齿的钙化；唾液有的酶还可以杀灭进入口腔的病菌，这些对防止“虫牙”都有重要作用。唾液具有缓冲作用，比如我们吃了过热或者过凉的食物，通过唾液的缓冲可以减少对牙齿和粘膜的刺激。动物在受伤后舔舐伤口，实际上他们是在利用唾液止血和杀菌，人类的唾液也有这功能，只是随着医疗水平的提高忽略了它的这种功能，如果我们受伤后暂时无法就医，也可以这么做减轻身体的伤害。唾液还有许多不被我们知道的功能，正逐渐被人们所了解、利用。有人统计，如果能把唾液中的有效成分有效提取出来，那么每一个吻所流失的唾液就价值100美元，所以我们要好好珍惜自己的唾液，不要随意浪费。
